• 虾米 50克
• 紫菜(干) 50克

• 鸡蛋 50克
• 芹菜叶 50克
• 饮用水 500克

• 花生油 10克
• 食盐 3克
• 味精 2克
• 春明 香油 5克

1. 将虾干（虾米）用热水泡软；
2. 鸡蛋磕入碗内调匀；
3. 紫菜撕碎放入碗中；
4. 葱切末；
5. 坐锅点火放油，油热后放葱末略炒，加入适量的开水，再放入虾干，用微火略煮后，加入精盐、青菜叶，淋入鸡蛋液；
6. 待鸡蛋花浮于汤表面时，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的汤碗内即成。