- 别名:香锅虾、大虾锅
- 热量:142 大卡(100克)
- 分类:四川菜
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香辣虾的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)142.00
- 碳水化合物(克)16.33
- 脂肪(克)4.64
- 蛋白质(克)9.92
- 纤维素(克)2.26
原料
- 北极虾 500.0g
- 彩椒 100.0g
- 芹菜(药芹) 100.0g
- 大葱 15.0g
- 姜 10.0g
- 大蒜 10.0g
- 八角 5.0g
- 花椒 5.0g
- 料酒 8.0g
- 淀粉(小麦) 20.0g
- 郫县辣酱 20.0g
- 胡椒粉 5.0g
- 茴香 8.0g
- 五香豆豉 20.0g
- 辣椒(红,尖,干) 20.0g
- 花生油 30.0g
详细说明
将虾洗净剪去虾须
加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀
干辣椒剪成小段备用
红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段
锅热后做油
待油变温放入腌好的虾,略煎一下
将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头
倒入剪好的辣椒段煸出香味
放入蒜片、葱姜末炒出香味
放入辣酱炒出红油
倒入豆豉酱,炒出香味
倒入煎好的虾
翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味。
倒入香芹段、红绿彩椒块
翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可