- 热量:186 大卡(100克)
- 分类:家常菜
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香辣鱼排的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)186.00
- 碳水化合物(克)4.25
- 脂肪(克)12.75
- 蛋白质(克)14.37
- 纤维素(克)1.16
主料
- 草鱼 1000克
辅料
调料
香辣鱼排做法
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮,洗净,将鱼肉切成片;
2. 鱼片用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味;
3. 葱、姜、蒜洗净分别切末、片备用;
4. 用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊;
5. 将鱼片挂匀,再撒上面包屑;
6. 锅内倒油,烧至五成热,放入鱼肉炸至外酥里嫩,捞出沥油,切成条;
7. 锅内适量余油,放入干辣椒段、花椒炝锅,再放入葱末、姜末、蒜片煸香;
8. 倒入鱼肉翻炒,烹入料酒,放盐、味精、白糖炒制入味,淋上香油即可。