- 别名:酥饼
- 热量:249 大卡(100克)
- 分类:私家菜
薄荷食物库 / 私家菜 / 香芋酥
香芋酥的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)249.00
- 碳水化合物(克)33.63
- 脂肪(克)10.66
- 蛋白质(克)5.53
- 纤维素(克)0.14
度量单位
度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|---|
1个香芋酥(100.0克) | 249大卡 |
标准(100克) | 249大卡 |
原料
详细说明
应该有芋头粉,上色用的。低筋面粉:中筋面粉:玉米淀粉=4:1
【香芋酥】(分量:20个)
配料:
水油皮:中筋面粉150克,细砂糖35克,猪油40克,水60克
油酥:低筋面粉100克,猪油50克,芋头粉3克
馅料:芋头馅400克,分成20份。芋泥放奶油和20g糖
制作过程:
1、把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把80克面粉和淀粉,50克猪油混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。
3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4、用水油皮把油酥包起来。
5、包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。
6、在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形反过来包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥噢),然后收口稍做整理
7、烤箱180度预热,烤盘内铺锡纸然后刷油,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可