• 鸡胸肉 300.0g
• 北豆腐 500.0g
• 火腿肠 50.0g
• 番茄 100.0g
• 辣椒(红，尖，干) 50.0g
• 食盐 2.0g
• 大桥 白胡椒粉 5.0g
• 江米酒 5.0g
• 李锦记精选生抽 5.0g
• 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 5.0g
• 金龙鱼食用调和油 10.0g
• 姜 5.0g
• 小葱 5.0g

详细说明

原料：新鲜竹筒3个、鸡胸肉300克、北豆腐500克、火腿肠50克、番茄1个、红辣椒1个
调料：盐2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蚝油5克、食用油10克、姜5克、葱5克

准备好食材。
将竹节锯开成短矮的竹筒，清水洗净备用。
鸡胸肉去皮，取净肉剁成鸡蓉，加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油腌制入味。
北豆腐用手揉碎，置于筛网上沥干。
番茄去皮，切成细丁；火腿肠也切成相同大小的细丁；红辣椒切成细丁。
锅烧热，倒入油，姜葱末爆香，下番茄丁、火腿肠丁、和辣椒丁炒香。
再下腌制好的鸡肉，用筷子来回划散炒香，不能让鸡肉结团。
鸡肉炒香后，倒入豆腐炒1分钟，加入少许盐调味，做成酸辣鸡蓉豆腐。
然后把鸡蓉豆腐分别灌入竹筒内。
送入蒸锅加盖蒸10分钟，尽收竹之清香