- 热量:67 大卡(100克)
- 分类:山西菜
薄荷食物库 / 山西菜 / 蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)67.00
- 碳水化合物(克)3.46
- 脂肪(克)5.54
- 蛋白质(克)1.00
- 纤维素(克)0.69
主料
- 黄瓜 500克
辅料
调料
蓑衣黄瓜做法
1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂,一面刻直刀,另一面剖斜刀,使之呈蓑衣形,用盐腌渍10 分钟;
2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分,抖开刀口,摆成环形;
3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用;
4. 锅内放熟猪油,旺火烧至七成热,将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内,用手勺舀油泼炸四五次,再整齐的码放在盘内;
5. 炒勺内加油烧热,投入花椒炸出香味,捞出花椒弃掉,倒入兑好的清汁,滚沸后浇淋在黄瓜上;
6. 再用洗净的樱桃点缀即可。