炸八块的热量和减肥功效

热量：5323 大卡（每2520.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，湖南菜

来源：薄荷参考食物库

主料

童子鸡 2000克

辅料

花生仁（生） 100克 鸡蛋 120克 淀粉(蚕豆) 20克

调料

料酒 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 10克 香菜 50克 香油 25克 花生油 100克 花椒 6克 姜 15克 花椒粉 2克 小葱 15克 各适量

类别

湖南菜

口味

颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜。

食物做法

1. 花生米用盐炒熟去皮剁碎；
2. 葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破；
3. 将子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，取肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5 厘米见方的肉块；
4. 将鸡肉块用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时；
5. 再挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米；
6. 锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出；
7. 待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油；
8. 撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。

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