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炸圆子的热量和减肥功效

别名：炸肉圆子

热量：6961 大卡（每2300.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，家常菜

来源：用户上传，经薄荷专家审核    [感谢 家有小白 上传]

原料

猪肉(肥瘦) 1500.0g

草鱼 500.0g

鸡蛋 150.0g

精盐 20.0g

姜 100.0g

玉米淀粉 10.0g

豆油 20.0g

详细说明

1.猪肉剁成泥状，草鱼起鱼肉剁泥，生姜切末；
2.将肉泥、鸡蛋、生姜末、盐、淀粉和水混匀，反复顺时针用力搅拌，直至肉未起芡发粘伸缩有劲；
3.油锅烧至70度左右，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起。
P.S. 做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，肉馅里还会渗出些油，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。

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