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紫米馒头的热量和减肥功效

紫米馒头
  • 别名:馒头 黑米馒头
  • 热量:227 大卡(100克)
  • 分类:家常菜
  • 红绿灯:

蒸、煨:此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)226.88
碳水化合物(克)48.73
脂肪(克)1.19
蛋白质(克)7.18
纤维素(克)1.82

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)
1个紫米馒头(60.0克) 136大卡
标准(100克) 227大卡

原料

详细说明

原料:紫米100g、面粉180g、酵母5g、白糖适量、水
做法:
1、紫米淘洗干净,浸泡3小时。浸泡的水不必过多,没过米一点就可以;

2、连同泡米水一起放入搅拌机搅打成紫米浆;

3、紫米浆倒入碗中,加入面粉、干酵母和适量白糖,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜静置发酵,待面团发酵至原来2-2.5倍左右;

4、取出发酵好的面团,放在面板上揉一揉排出面团内部的气体,分割成小面剂子,滚圆;

5、做好的馒头坯要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸;

6、蒸屉上刷一层食用油(或者垫一块湿屉布),摆入馒头坯,注意彼此之间留出间隔。冷水上锅,上气后大火蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再出锅。
操作提示:
1、加入白糖的量可依个人口味决定。喜欢甜食就多放一些,不喜欢甜食不放糖也可以;

2、泡米时一些营养成分会溶于水中,因此泡米水不要丢弃,与米一同加工食用;

3、这里紫米和面粉的比例可以灵活掌握,喜欢紫米味道浓重的就多放紫米,反之亦可。

来源

用户上传,经薄荷专家审核    [感谢  tasha1988 上传]

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