- 热量:226 大卡(100克)
- 分类:其他西餐
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紫薯蛋糕卷的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)226.00
- 碳水化合物(克)29.40
- 脂肪(克)9.08
- 蛋白质(克)7.37
- 纤维素(克)0.85
原料
- 鸡蛋 200.0g
- 白砂糖 80.0g
- K-Bio 低筋面粉 80.0g
- Tararua 淡奶油奶酪 150.0g
- 紫薯 100.0g
- homebrand 鲜奶油 50.0g
详细说明
很有营养的粗粮蛋糕哦------紫薯蛋糕卷
蛋糕卷面糊材料:蛋黄4个 蛋白4个 细砂糖60克 低筋面粉80克
紫薯乳酪馅材料:奶油奶酪150克 细砂糖20克 紫薯泥100克 鲜奶油50克
份量:长约30cm的长形蛋糕卷1个
做法:
1)制作紫薯乳酪馅:将奶油奶酪室温软化,加入细砂糖搅匀至顺滑,将紫薯泥加入搅拌均匀,最后加入鲜奶油搅匀,紫薯乳酪馅就做好了。
2)制作蛋糕卷面糊:蛋黄中加入20克细砂糖打到粘稠,体积略膨胀的程度,蛋白分3次加入40克细砂糖,打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖,然后取少部分蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中,整体翻拌均匀,最后将低筋面粉筛入,用橡皮刮刀翻拌至均匀并且看不到干粉为止。
3)将直径5毫米的圆形裱花嘴装入裱花袋内,然后将面糊装入裱花带内,在铺有不沾布的烤盘中斜着挤出若干个竖条,整体约为30× 40cm,然后放入预热好的烤箱中层,以180度烤约10-15分钟至表明呈现淡淡的烘焙色即可。
4)烘烤完毕后,将蛋糕片从不沾布中取下,并将蛋糕片的起始两边切齐稍放凉。
5)趁蛋糕卷还稍有温度的时候,就将蛋糕片翻面,将紫薯乳酪馅抹在蛋糕片上,四边可以少抹一些,将蛋糕片卷起,放入冰箱冷藏室15分钟使其定型,取出后就可以切块食用了。