- 别名:鱼炖豆腐,豆腐炖鱼头
- 热量:132 大卡(100克)
- 分类:家常菜
薄荷食物库 / 家常菜 / 豆腐炖鱼
豆腐炖鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)132.00
- 碳水化合物(克)3.54
- 脂肪(克)7.96
- 蛋白质(克)11.97
- 纤维素(克)0.17
主料
调料
豆腐炖鱼做法
1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;
2. 青蒜洗净后切成段;
3. 豆腐和香菇均切成片;
4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;
5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;
6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;
7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;
8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。