• 豆腐干(白干) 250克

• 芝麻油 10克
• 酱油 20克
• 料酒 15克
• 味精 2克
• 肉桂 10克
• 八角 5克
• 大葱 20克
• 姜 10克
• 食盐 3克
• 白砂糖 3克
• 花生油 15克

1. 豆腐干整块用热油炸制，在豆腐表皮打出花刀，葱切段，姜切成大片；
2. 锅内另加入香油，下入葱、姜煸出香味后倒入汤，随即加入豆腐干、酱油、料酒、桂皮、大料、盐、白糖，用大火烧开后，改用小火将豆腐干靠透、靠软，然后加入味精，把汁收浓即可出锅；
3.食用时用刀切成块码入盘内即可。