• 牛肉(肥瘦) 500.0g
• 豆腐皮(干) 40.0g
• 水面筋(泡发后) 30.0g
• 木耳(水发) 30.0g
• 淀粉(小麦) 10.0g
• 水 500.0g
• 胡椒粉 3.0g
• 姜 5.0g
• 五香粉 3.0g
• 食盐 2.0g
• 陈醋 10.0g
• 芝麻油 5.0g

详细说明

【做法】：
　　1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
　　2、锅置火上加水烧开，放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
　　【风味特点】：粘稠如粥，酸辣可口。