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1.腐竹提前用温水泡90分钟,香芹斜切切片备用;2.烧一锅水,烧开水后将香芹片放入煮3分钟后捞出晾凉;3.将腐竹放入锅中煮3分钟后捞出晾凉;4.将腐竹和香芹片放入碗中,倒入食用油和调料,拌匀即可(可用酱油替代食盐,1g食盐≈5g酱油)。