• 牛肉(肥瘦) 200克
• 洋葱 200克

• 花生油 8克

• 番茄汁 15克
• 白砂糖 5克
• 豌豆淀粉 4克
• 胡椒粉 1克
• 食盐 2克

1. 洋葱去老皮洗净切成块；
2. 牛肉洗净切片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。