• 小麦粉(标准粉) 150.0g
• 玉米面(黄) 100.0g
• 品牌未知 豆面 50.0g
• 酵母(干) 5.0g
• 白砂糖 40.0g
• 牛奶 120.0g
• 葡萄干 25.0g
• 乐购 蔓越莓(干) 25.0g
• 色拉油 5.0g
• 水 80.0g

详细说明

北方人一直喜欢将玉米面和黄豆面混着吃，称其为“杂面”，其实这种吃法是非常科学的。玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。研究发现，将25%黄豆与75%玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类食品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。

面粉150克 细玉米面100克 黄豆面50克 酵母5克 糖40克 牛奶120克 葡萄干25克 蔓越苺干25克 色拉油5克 水80克

1 面粉、细玉米面、黄豆面混合均匀
2 过筛
3 将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀
4 将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
5 在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团
6 表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上
7 用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
8 蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块