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减肥吃油全攻略

文章标签:减肥 减肥方法 健康 饮食 饮食与减肥 减肥食物 减肥食谱 饮食习惯减肥 减肥热量

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对于减肥的朋友而言,对于油脂,一直是又爱又恨。每克9大卡的热量,让人避之不及,但没有油脂,不仅菜肴不够美味,而且还会带来皮肤干燥、便秘、热量摄入不足等问题。那究竟,减肥期间该不该吃油?该吃哪种油?每天又要吃多少?今天小编就带你八一八减肥吃油的那些事。
     首先对于第一个问题,减肥期间该不该吃油,答案是完全肯定的。或许有人会说,油脂中脂肪、胆固醇含量高,吃了容易得动脉硬化、冠心病。事实不然。油脂有很多重要的生理功能,如给机体提供热能,促进脂溶性维生素的吸收,提供不饱和脂肪酸,参与细胞结构等。尤其是不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化相当有益。另外,油脂中还富含维生素E,有利于保留维生素A与人体必需的脂肪酸,减缓细胞氧化,使你永葆青春。同时,它还能调和食物的味道,使得烹饪出的食物更美味。因此,减肥期间,适当吃油是必须的!
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     回答完第一个问题,让我们再来说说第二个。现在市场上,各式各样的油种类繁多,究竟哪种更适合我们减肥呢?
     我们知道油分为两大类,一种是动物油,一种是植物油。我们以前吃动物油多,比如猪油,买回肥肉来,炼了以后放在罐里面,吃的时候挖一勺。动物油的好处在于,第一,香,拿它炒菜有一种特别的香味,第二,不容易坏,可以放的时间比较长。但它的缺点也很明显,因为主要成分是饱和脂肪酸,所以对心血管的健康没有好处,所以现在吃的人逐渐变少了。而植物油(最常见的是豆油、花生油、芝麻油,还有一些橄榄油、棕榈油、菜籽油等很多种)中,不饱和脂肪酸含量较高,更有利于心脑血管的健康。
     说了那么多,那我们究竟该吃什么油呢?专家建议,对于减肥人群而言,应该更多选择植物油,并把饱和的、单不饱和、多不饱和的这三类脂肪酸的构成控制在1:1:1左右,这样吃就最健康。考虑到我们还要吃肉,所以可以考虑适当减少饱和脂肪的摄取,而增加不饱和脂肪的摄入。同时,在选择植物油时也要注意,由于单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,因此应该经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。
     说到这儿,懒人们可能会头大了,又是配比、又要更换的,哪有功夫啊!别急,其实现在市面上就有出售调和油,一般是将两种或两种以上成品植物油调配制成的油脂,如果质量过关、脂肪酸配比合理的话,倒是可以解决上述提到的问题。但目前大部分商家出于成本考虑,可能会使用廉价的大豆油,甚至是含大量饱和脂肪酸的棕榈油为基底勾兑调和油,购买时要注意选择知名品牌。
     好了,最后再来回答一个问题,毕竟油脂是纯能量食物,无论是哪种植物油,每克都有9卡的热量,那一天吃多少合适呢?根据《中国膳食指南》的建议,每人每天平均吃油量应不宜超过25g或30g,那对我们减肥人群而言则可以控制在20~25g左右。至于20g油大概有多少嘛,给你个比较形象的概念,差不多就是两汤勺吧。  
     怎么样,这些大家都记住了吗?

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