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减肥,别让素食挡了道

文章标签:减肥 减肥方法 健康 饮食

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     眼下,素食仿佛成了“低碳”、“环保”、“健康”的代名词,不少MM更认为,坚持吃素就能成功瘦身。不过这里小便可要提醒一句,素食误区多,尝试须谨慎!

误区一:素食=健康
     真相:严格素食者多以谷物、蔬果、豆类、坚果为食,而不少减肥的MM更把豆类与坚果也拒之门外,长此以往会导致蛋白质、脂肪以及钙、铁等元素的缺失,带来营养失衡,对身体造成损害。另外,由于纯素食所含能量较低,不仅不耐饥,而且在现代社会高压高工作量的现状下,远远不能满足人体正常生活的需求,因此坚持不了几天素食减肥计划可能就宣布泡汤。而这个时候,一旦开始恢复正常饮食,身体会摄入更多的能量进行储存,体重反弹会变得很严重,自虐一般忍饿吃素也变得没有意义了。
     建议长期吃素的朋友要格外注重补充营养,广义素食者可以从奶类、坚果以及豆类当中获得钙质,并从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;如果连奶类都不愿摄取,更需要从坚果以及豆类中补钙,并从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。
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误区二:素食=低卡
     真相:不少人认为,素食选用的食材都是些蔬果与粮食,所含热量较低,却忽略了食物在烹饪过程当中的热量增长。比如眼下流行的素食荤做,就经常会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品进行油炸烹调,殊不知那些高油、高糖、重味的面点、炒菜,所含的热量较健康烹煮的荤菜有过之而无不及,别说减肥,更有可能成为你发福的罪魁祸首。
     另外还要纠正大家一个错误的观点。不少人认为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。其实植物油和动物脂肪一样,吃多了会产生高热量、促进肥胖,并引发高血脂、诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。
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误区三:素食=生食
     真相:不少人认为“素食=生食”,凉拌和沙拉热量更少,但这是一种不全面的看法。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。而且由于食物未经加热,存在细菌杀灭不完全的隐患,尤其是叶菜;另一方面,长期食用生食,也容易对脾胃造成不良影响。

     怎么样,看了这些,打算素食减肥的MM是不是有些动摇了呢?本来就是,减肥更应合理膳食,荤素搭配,有滋有味,你说呢?

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