肥胖研究者们设计了很多工具，以帮助他们评估饮食行为和这些行为对于减肥的影响。其中两个热门工具是饮食节制和饮食失控。

饮食节制

“饮食节制”用来描述在体重管理努力中，进食受到怎样的严格控制。高度节制饮食者倾向于精确计算食物摄入量。例如，一个高度节制饮食者在遵循每日1,200卡节食计划时，她会把自己的早中晚餐分别严格限定在200卡、700卡和300卡之内。她不会给自己任何零食，也不会每日变换进食量。

高度饮食节制的人可能会计算他们每一口吃进的能量，细看每个标签，并且大谈自己对食谱的看法。有趣的是，高度饮食节制无助于成功体重管理，并可能导致不正常的进食模式。高度饮食节制的人们容易发生减肥努力“行行止止”的情况。

 饮食失控

“饮食失控”用来描述对进食缺少控制。高度饮食失控的人常常吃得过多，吃得太快，或者有更多饮食障碍症状，以及更强烈的饥饿感和进食欲。自然，高度饮食失控就会导致体重增长和肥胖。

合理平衡点

“弹性控制”意味着对饮食进行适度控制，以实现持久减重。融合了弹性控制思想的饮食计划，已足以提供一个减肥规划，它能限制饮食，推进减肥，同时又避免了被剥夺感和高度受制感。学习并演练弹性节制的技巧，灵活控制饮食，是持久减肥的推荐策略之一。

薄荷瘦身专家组