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全麦面包的好处,不用多说了,随着大家对健康的日益关注,全麦类食品也越来越受欢迎。在我们瘦身期间,离不开营养丰盛、热量又不高的早餐,而Sunny家的早餐桌更是离不开饱腹感强、营养丰富的全麦面包。全麦面包,顾名思义,该是用全麦面粉制作的面包。但是由于全麦面粉的特殊性,如果全部由全麦面粉制作面包,做出来的面包会比较硬,口感粗糙,并不是所有人都能接受的。所以,在制作时一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。Sunny今天就根据自己的喜好和接受程度,在家自己制作了既健康又营养的全麦面包!
薄荷们,今天你全麦了吗?
名称:全麦吐司(450克左右大小)
配料:全麦面粉100克,高筋面粉195克,快速干酵母5克,温水180克,盐6克,白砂糖25克,全脂奶粉12克,黄油(或橄榄油)25克;(瘦身期间,Sunny用的橄榄油) 烘焙:烤箱中层,上下火165度,烘焙约35分钟。
制作过程: 2、将揉好的面团蒙上保鲜膜,放在室温下(25度左右)进行第一次发酵,发酵到2-2.5倍大左右后(约一个小时),用手把面团里的气体挤压出来,分三份,放在室温下再发酵15分钟。 3、第二次发酵完成后,将三个面团分别擀成长椭圆形。每个都由上至下紧紧的卷起来,卷成圆筒状。依次放入吐司盒里。 5、拿出热水盆。再把吐司盒放进预热好165度的烤箱中层,用上下火,烤35分钟左右取出即可。 6、烤好的面包,完全冷却后,放入密封袋里,室温保存。(注意:面包一定不能放冰箱冷藏哦,如果一次做很多怕坏,可以放到冷冻层,吃的时候拿出来再烤一下就可以了)
嗯,,今天制作的全麦面包快出炉了,屋子里已经开始飘香~~
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不错,收藏了。嘻嘻。。 |
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支持!~回家试试,收藏 |
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这个太难做啦!lz有空教教我啊! |
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看着就很健康很好吃啊~ |