✿9月12✿小引饮食✿榴莲慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、多图更新(第72页)[美食,健康]  

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引力红移

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婷宝加油写道:
引力红移写道:

30L哦
原谅我多这个没概念,和一般家用微波炉差不多嘛?我最近想买个,但是不知道买多大,就是偶尔做做小点心,烤烤肉什么的

我觉得这个大小蛮适合地哦

joanna_yue

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我也在生日的时候换了一杯

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酥戈儿写道:
有木有考虑要做个小引做菜滴视频,哈哈

这个没有啦,毕竟我没有原创食谱,都是网上看回来滴微笑

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Gretel写道:
引力红移写道:

小引在哪个城市?为什么我们这里的Jussco 的饭团只有2种,而且我们的要3.5元一个 而且我们的饭团比你的小

亲,我在广州。饭团买的时候是特价,因为周二周三会员日哦~大小应该差不多吧

引力红移

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QQFann写道:

看小引的菜,真是种享受,很自然。小引都是在哪里学到这些菜的呢?好想跟着学学。

 

亲爱的,我都是网上看来的,想做什么就去搜~微笑

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Wisper写道:
每日一顶~

哈哈,收到!爱死你啦亲一个

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joanna_yue写道:

我也在生日的时候换了一杯


前几年的我都没换,亏了大哭

tomoe9

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引力红移写道:

 

2013-04-24     Wed

 

今天不知道抽什么风,早上5点就醒来了。。而且再也无法睡着。最近春季换季这段时间,我的鼻炎比较严重,尤其是清晨睡醒的时候,特别敏感,不能躺着,只好起床写写字看看书,听听视频讲座了。 

 

对付鼻炎的神器。。我为什么买那么多呢,因为这货总是会被我弄不见。鼻通我是不能离身的,家里每个角落都会有存货,以便我随时使用。一旦发作起来,嗅嗅就能缓解敏感带来的刺激,唉,鼻炎的亲们,你们懂得!

 

到了六点的时候,我给自己做了个芝士焗番薯,我很喜欢的番薯吃法~ 这是蒸好的番薯:

 

将番薯捣成泥状,这个番薯是黄心的,很甜很粉,但水分不会很多,所以我另外加了一点牛奶进去,再加入一些马苏里拉芝士,拌均匀:

 

入模具,铺芝士丁,烤20分钟即可: 

 

烤东西的时候,正在看讲座,最近听的是百家讲坛的汉武帝系列,听得入迷了,没看时间,边缘稍微有点上色太深了: 

 

这个是我吃的,别看它挺大一个碟子啊,其实容量很少的,比不上一个普通饭碗: 

 

番薯和芝士的味道融合在一起,浓浓的奶香味,口感不干也不会过于湿润,我没有放糖,所以没有餐厅吃到的那么甜,但我觉得甜度也足够了: 

 

这个碗就比较大啦,是留给小宝吃的: 

 

 

马苏里拉表示要表演下拉丝~ 

 

 

亲 鼻炎神器叫什么呢

缕尘

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好喜欢那个芝士焗蕃薯啊,吃周黑鸭一般都是在店里买最贵的鸭舌貌似只要40元一斤啊

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Double_face写道:
 
亲 鼻炎神器叫什么呢
鼻通哦,我最近买的是八仙牌的,还挺好用的

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缕尘写道:

好喜欢那个芝士焗蕃薯啊,吃周黑鸭一般都是在店里买最贵的鸭舌貌似只要40元一斤啊


9494,真的无商不奸啊

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2013-04-25     Wed

 

前几天买了个平底锅,因为目前家里使用的电饼铛都不太好控制火力,想要煎出恰到好处火候的蛋皮,还是平底煎锅好使。在正式使用之前,先煎煎肥猪肉,煎完是不要的,一来清洁,二来护养不粘涂层。

 

昨天吃完DQ,惦记着我白白浪费的几张生日免费卡,于是找出来,发现原来人家从去年开始卡片上就注明了广东可以使用啊。。这杯生日当月的免费暴风雪,其实只需要去官网注册会员就可以有的了,从今年起改为了凭短信领取。有兴趣的亲可以动动手指头~

 

 

 

茶一杯+黄金糕+周黑鸭

 

 

昨天买的周黑鸭,写着保质期到今天的,不敢放太久了,干脆吃掉。早餐就这么重口味。。

 

黄金糕是昨天在吉之岛买的,因为我很爱吃黄金糕,而且每次来都会买,所以我很确切记得去年买只要7块多,怎么现在变成了12块!!

 

黄金糕我也尝试过自己做,但从没做出过这么漂亮的柱状组织,所以如今已经不敢再尝试了。如果各位有好的方子,一定要告诉我哇~~

 

和蜂巢蛋糕有点像,但用的是粘米粉,口感很Q很弹!我严重怀疑它“加料”,不然怎么做得出这种口感??

 

 蒸好了,很软也很有弹性,和橡胶皮筋差不多。。微甜,是我很喜欢的一款糕点:

 

 

米饭一碗+紫苏炒鸡腿春笋+紫贝菜滚汤

 

 

紫苏炒鸡腿春笋,本来这道菜该放独蒜的,但手边没有也就没放了。紫薯是我家阳台种的,把香味炒出来,整道菜的灵魂啊!这里用了三个鲜鸡腿,鸡腿肉已经去骨了,吃的时候很方便,也不用担心会咬到碎骨:

 

紫贝菜,小宝的姐姐家天台种的绿色蔬菜,滚出来的汤有浪漫的紫色:

 

 

红提

 

 

 

茶一杯+酸黄瓜+咖喱饭团

 

 

前天腌的2根黄瓜,今天全部消灭了:

 

 

MC第一天,休息

 

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2013-04-26     Tue

 

 

今天做了个芒果千层芝士班戟蛋糕,我的生日蛋糕~这是我第一次做千层蛋糕,也是一款无需烤箱的蛋糕哦!

 

准备好煎班戟皮的材料,全部混合均匀即可

班戟皮材料:(8寸圆模大小约13张)

低粉       160克

牛奶       500克

鸡蛋       2-3个  

糖          40克

黄油       30克

香草精、吉士粉     可省略 

 

取出我前几天买的平底煎锅,开始摊班戟皮。我理想中的班戟皮应该是薄、圆,且口感不能干。关于班戟皮的“圆”,我借助8寸蛋糕模来定型,基本上满意,只是边缘稍厚。另外我摊的蛋皮不够薄,即使煎锅离火,蛋液一接触煎锅也会凝固,难以摊薄,初步判断是我的蛋液过于浓稠。以上材料我摊出8寸大小的蛋皮13张,略有剩余,这与我计划中(3层蛋皮夹芝士慕斯+1层芒果)×3的预算基本符合。 

 

接下来就开始准备芝士慕斯夹馅的材料了。配方中要在奶油奶酪中加入柠檬汁,我一看这个方子就很担心两者混合,乳脂在酸的作用下会变成豆腐渣(根据以往的经验)。所以我在混合的时候已经格外小心,不但减少了柠檬汁的份量,还进行了分批少量地混合。起初还比较顺利,但分离的状况还是逐渐产生了,以至于我的夹陷部分不够完美。所幸我只是分批少量地加入,还不至于太严重,下次做我不会再尝试往奶油奶酪里加入柠檬汁了: 

夹陷材料:(各自打匀打发,混合即可)

淡奶油        250克

奶油奶酪     250克

糖              120克

柠檬汁        可省略 

 

当然还少不了芒果,为了做这个蛋糕,我整整吃了5个芒果心啊!!! 

 

开始组合了~很多千层蛋糕都有中间高边缘低的外貌,我不喜欢这种看上去不平衡的造型,于是我借助8寸模具来定型,以求做出标准圆柱体的千层班戟蛋糕:

 

很机械地垒好了所有的班戟皮和馅料,开始装饰。这是我第一次做芒果花蕾,不算很满意,总觉得我的芒果太小了,但形状是基本出来了: 

 

我做最后一步的时候犯了个错误,把奶油多打了几秒,成豆腐渣了。。超级伤心啊!!我已经很注意很小心了,打到9成发的时候,就打5秒停下观察,还还是打过了。广州的室温都25度以上了,夏天打发淡奶油真的不好操作。最后我还是把不完美的淡奶油挤上去了,有点遗憾

 

前几天逛街的时候,特意拿了一张千层蛋糕的传单,目的就是想参照着做装饰。右下角那个,人家的芒果花做的比我好看多了:

 

第二天早上脱模,我发现芒果的边边开始变黑,再次blx啊。。以后大家做水果装饰最好是吃之前才切哇。。还有,那些市售的水果蛋糕放几天都不会变质,绝对泡过啥啥防腐剂水啊! 

 

基本圆柱体啦,只是没切开之前,侧面有较为粗糙的感觉: 

 

小钢珠糖,它们在山寨露珠? 

 

我觉得用比较大的芒果,由于能切出明显大小不一的芒果片,会更容易摆出漂亮的花蕾: 

 

让我伤心的豆腐渣淡奶油: 

 

上次给朋友做生日蛋糕的时候特意多做了几个巧克力牌牌,但我把最漂亮的那几个黑白的都给了她,今天用的巧克力牌太丑了。。 

 

唉。。你们看这个巧克力牌,是不是我上面那盒子里最丑的一个啊?? 

 

插上蜡烛~我每年都插18哦,哈哈哈!!不要问我已经插了几年唷~~ 

 

可惜蜡烛的颜色是不能选择的,每个数字都对应唯一的颜色: 

 

这是八寸蛋糕的八分之一: 

 

这一块能看出比较完整的玫瑰: 

 

切开后的蛋糕还是很“坚挺”的,扫除了我之前怕它会坍塌的疑虑 

 

拍这张照片的时候,我竟然发现,小钢珠糖貌似会融化。。广州的气温啊!! 

 

我用的是锯齿刀来切蛋糕,侧面能看到锯齿的切痕: 

 

这5个芒果也有2斤重,所以这个蛋糕份量不轻啊~ 

 

这个蛋糕难度不高,但需要很耐心去完成,所费的时间甚至比起做一个芝士慕斯蛋糕更多。它的口感不同于常见的烘焙蛋糕,班戟皮有浓浓的蛋香,口感特别;夹陷是我喜爱的芝士和慕斯的结合,润滑细腻,再加上融入了芒果酸酸甜甜的滋味,清爽不油腻:

 

突然想到,比起上面传单上那个坑爹的价钱,亲自完成一个八寸的千层蛋糕,哪怕就算只做了这个千层蛋糕,我也把那平底煎锅的钱给省了~况且,这是个能带给人快乐的过程,不是吗微笑

 

 

最后,我的生日,母亲的受难日,感恩我的妈妈,你是我在这个世界上最重要的人,愿妈妈一辈子都安好!

 

 

芒果千层蛋糕一块

 

 

滑鸡粥+煎饺

 

mc来了,想吃点粥暖暖胃。用一杯米,三个去皮去骨的鸡腿,煲了个砂锅粥: 

 

 

吃了粥后,觉得不饱不满足,于是又煎了几个饺子,我好像吃了6个还是8个。。

 

几乎没有放油煎的,但看上去还是挺油的:

 

完全没有青菜的一餐啊~哈哈

 

 

红提

 

 

 

茶一杯+章鱼小丸子3个+栗子

 

 

栗子,就快过了吃栗子的季节啦,我要抓紧时间多吃两次~

 

这家章鱼小丸子,广州的亲们应该知道,咕噜咕噜,我家附近就有一家。今天想吃就顺便买了。打包回到家都快毁容啦,真是让人不敢直视啊。。

 

 

MC第二天,休息

 

connie840211

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是焗的!
黄金糕 做法
材料:木薯粉500克 
鸡蛋8只 
冰片糖400克 
牛油(黄油)50克 
椰汁625ML 
盐半茶匙 
酵母6克 
温水30ML 
做法:1、酵母加入温水拌匀发酵待用 
2、椰汁及盐用细火煮3分钟,放入牛油熄火,放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆 
3、鸡蛋及糖打发至企身,将椰汁粉浆及酵母水倒入,用打蛋器打至混合,用盖盖好待发酵约1小时,每15分钟用打蛋器打至混合 
4、焗炉预热200度,把糊浆倒入焗盘,焗约15-20分钟,取出放凉后切件即成。
网上找到的方法,看看有效不?

connie840211

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小引说一下酸黄瓜的具体做法吧?比如糖多少、醋多少、水多少,要腌多久?大概什么温度呢?我也好想试一下
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