✿9月12✿小引饮食✿榴莲慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、多图更新(第72页)[美食,健康]  

婷宝加油写道：

引力红移写道：

30L哦

原谅我多这个没概念，和一般家用微波炉差不多嘛？我最近想买个，但是不知道买多大，就是偶尔做做小点心，烤烤肉什么的

我也在生日的时候换了一杯

酥戈儿写道：

有木有考虑要做个小引做菜滴视频，哈哈

Gretel写道：

引力红移写道：

小引在哪个城市？为什么我们这里的Jussco 的饭团只有2种，而且我们的要3.5元一个 而且我们的饭团比你的小

QQFann写道：

看小引的菜，真是种享受，很自然。小引都是在哪里学到这些菜的呢？好想跟着学学。

亲爱的，我都是网上看来的，想做什么就去搜～

Wisper写道：

每日一顶～

joanna_yue写道：

我也在生日的时候换了一杯

引力红移写道：

 

2013-04-24     Wed

 

今天不知道抽什么风，早上5点就醒来了。。而且再也无法睡着。最近春季换季这段时间，我的鼻炎比较严重，尤其是清晨睡醒的时候，特别敏感，不能躺着，只好起床写写字看看书，听听视频讲座了。 

 

对付鼻炎的神器。。我为什么买那么多呢，因为这货总是会被我弄不见。鼻通我是不能离身的，家里每个角落都会有存货，以便我随时使用。一旦发作起来，嗅嗅就能缓解敏感带来的刺激，唉，鼻炎的亲们，你们懂得！

 

到了六点的时候，我给自己做了个芝士焗番薯，我很喜欢的番薯吃法～ 这是蒸好的番薯：

 

将番薯捣成泥状，这个番薯是黄心的，很甜很粉，但水分不会很多，所以我另外加了一点牛奶进去，再加入一些马苏里拉芝士，拌均匀：

 

入模具，铺芝士丁，烤20分钟即可： 

 

烤东西的时候，正在看讲座，最近听的是百家讲坛的汉武帝系列，听得入迷了，没看时间，边缘稍微有点上色太深了： 

 

这个是我吃的，别看它挺大一个碟子啊，其实容量很少的，比不上一个普通饭碗： 

 

番薯和芝士的味道融合在一起，浓浓的奶香味，口感不干也不会过于湿润，我没有放糖，所以没有餐厅吃到的那么甜，但我觉得甜度也足够了： 

 

这个碗就比较大啦，是留给小宝吃的： 

 

 

马苏里拉表示要表演下拉丝～ 

 

 

好喜欢那个芝士焗蕃薯啊,吃周黑鸭一般都是在店里买最贵的鸭舌貌似只要40元一斤啊

Double_face写道：

 

亲 鼻炎神器叫什么呢

缕尘写道：

好喜欢那个芝士焗蕃薯啊,吃周黑鸭一般都是在店里买最贵的鸭舌貌似只要40元一斤啊

2013-04-25     Wed

前几天买了个平底锅，因为目前家里使用的电饼铛都不太好控制火力，想要煎出恰到好处火候的蛋皮，还是平底煎锅好使。在正式使用之前，先煎煎肥猪肉，煎完是不要的，一来清洁，二来护养不粘涂层。

昨天吃完DQ，惦记着我白白浪费的几张生日免费卡，于是找出来，发现原来人家从去年开始卡片上就注明了广东可以使用啊。。这杯生日当月的免费暴风雪，其实只需要去官网注册会员就可以有的了，从今年起改为了凭短信领取。有兴趣的亲可以动动手指头～

茶一杯+黄金糕+周黑鸭

昨天买的周黑鸭，写着保质期到今天的，不敢放太久了，干脆吃掉。早餐就这么重口味。。

黄金糕是昨天在吉之岛买的，因为我很爱吃黄金糕，而且每次来都会买，所以我很确切记得去年买只要7块多，怎么现在变成了12块！！

和蜂巢蛋糕有点像，但用的是粘米粉，口感很Q很弹！我严重怀疑它“加料”，不然怎么做得出这种口感？？

 蒸好了，很软也很有弹性，和橡胶皮筋差不多。。微甜，是我很喜欢的一款糕点：

2013-04-26     Tue

今天做了个芒果千层芝士班戟蛋糕，我的生日蛋糕～这是我第一次做千层蛋糕，也是一款无需烤箱的蛋糕哦！

准备好煎班戟皮的材料，全部混合均匀即可：

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）

低粉       160克

牛奶       500克

鸡蛋       2-3个  

糖          40克

黄油       30克

香草精、吉士粉     可省略 

取出我前几天买的平底煎锅，开始摊班戟皮。我理想中的班戟皮应该是薄、圆，且口感不能干。关于班戟皮的“圆”，我借助8寸蛋糕模来定型，基本上满意，只是边缘稍厚。另外我摊的蛋皮不够薄，即使煎锅离火，蛋液一接触煎锅也会凝固，难以摊薄，初步判断是我的蛋液过于浓稠。以上材料我摊出8寸大小的蛋皮13张，略有剩余，这与我计划中（3层蛋皮夹芝士慕斯+1层芒果）×3的预算基本符合。 

接下来就开始准备芝士慕斯夹馅的材料了。配方中要在奶油奶酪中加入柠檬汁，我一看这个方子就很担心两者混合，乳脂在酸的作用下会变成豆腐渣（根据以往的经验）。所以我在混合的时候已经格外小心，不但减少了柠檬汁的份量，还进行了分批少量地混合。起初还比较顺利，但分离的状况还是逐渐产生了，以至于我的夹陷部分不够完美。所幸我只是分批少量地加入，还不至于太严重，下次做我不会再尝试往奶油奶酪里加入柠檬汁了： 

夹陷材料：（各自打匀打发，混合即可）

淡奶油        250克

奶油奶酪     250克

糖              120克

柠檬汁        可省略 

当然还少不了芒果，为了做这个蛋糕，我整整吃了5个芒果心啊！！！ 

开始组合了～很多千层蛋糕都有中间高边缘低的外貌，我不喜欢这种看上去不平衡的造型，于是我借助8寸模具来定型，以求做出标准圆柱体的千层班戟蛋糕：

很机械地垒好了所有的班戟皮和馅料，开始装饰。这是我第一次做芒果花蕾，不算很满意，总觉得我的芒果太小了，但形状是基本出来了： 

我做最后一步的时候犯了个错误，把奶油多打了几秒，成豆腐渣了。。超级伤心啊！！我已经很注意很小心了，打到9成发的时候，就每打5秒停下观察，还还是打过了。广州的室温都25度以上了，夏天打发淡奶油真的不好操作。最后我还是把不完美的淡奶油挤上去了，有点遗憾：

前几天逛街的时候，特意拿了一张千层蛋糕的传单，目的就是想参照着做装饰。右下角那个，人家的芒果花做的比我好看多了：

第二天早上脱模，我发现芒果的边边开始变黑，再次blx啊。。以后大家做水果装饰最好是吃之前才切哇。。还有，那些市售的水果蛋糕，放几天都不会变质，绝对泡过啥啥防腐剂水啊！ 

基本圆柱体啦，只是没切开之前，侧面有较为粗糙的感觉： 

小钢珠糖，它们在山寨露珠？ 

我觉得用比较大的芒果，由于能切出明显大小不一的芒果片，会更容易摆出漂亮的花蕾： 

让我伤心的豆腐渣淡奶油： 

上次给朋友做生日蛋糕的时候特意多做了几个巧克力牌牌，但我把最漂亮的那几个黑白的都给了她，今天用的巧克力牌太丑了。。 

唉。。你们看这个巧克力牌，是不是我上面那盒子里最丑的一个啊？？ 

插上蜡烛～我每年都插18哦，哈哈哈！！不要问我已经插了几年唷～～ 

可惜蜡烛的颜色是不能选择的，每个数字都对应唯一的颜色： 

这是八寸蛋糕的八分之一： 

这一块能看出比较完整的玫瑰： 

切开后的蛋糕还是很“坚挺”的，扫除了我之前怕它会坍塌的疑虑： 

拍这张照片的时候，我竟然发现，小钢珠糖貌似会融化。。广州的气温啊！！ 

我用的是锯齿刀来切蛋糕，侧面能看到锯齿的切痕： 

这5个芒果也有2斤重，所以这个蛋糕份量不轻啊～ 

这个蛋糕难度不高，但需要很耐心去完成，所费的时间甚至比起做一个芝士慕斯蛋糕更多。它的口感不同于常见的烘焙蛋糕，班戟皮有浓浓的蛋香，口感特别；夹陷是我喜爱的芝士和慕斯的结合，润滑细腻，再加上融入了芒果酸酸甜甜的滋味，清爽不油腻：

突然想到，比起上面传单上那个坑爹的价钱，亲自完成一个八寸的千层蛋糕，哪怕就算只做了这个千层蛋糕，我也把那平底煎锅的钱给省了～况且，这是个能带给人快乐的过程，不是吗

最后，我的生日，母亲的受难日，感恩我的妈妈，你是我在这个世界上最重要的人，愿妈妈一辈子都安好！

芒果千层蛋糕一块

滑鸡粥+煎饺

mc来了，想吃点粥暖暖胃。用一杯米，三个去皮去骨的鸡腿，煲了个砂锅粥： 

吃了粥后，觉得不饱不满足，于是又煎了几个饺子，我好像吃了6个还是8个。。

几乎没有放油煎的，但看上去还是挺油的：

完全没有青菜的一餐啊～哈哈

红提

茶一杯+章鱼小丸子3个+栗子

栗子，就快过了吃栗子的季节啦，我要抓紧时间多吃两次～

这家章鱼小丸子，广州的亲们应该知道，咕噜咕噜，我家附近就有一家。今天想吃就顺便买了。打包回到家都快毁容啦，真是让人不敢直视啊。。

MC第二天，休息

是焗的！
黄金糕 做法
材料：木薯粉500克 
鸡蛋8只 
冰片糖400克 
牛油（黄油）50克 
椰汁625ML 
盐半茶匙 
酵母6克 
温水30ML 
做法：1、酵母加入温水拌匀发酵待用 
2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆 
3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合 
4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

网上找到的方法，看看有效不？