✿9月12✿小引饮食✿榴莲慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、多图更新(第84页)[美食,健康]  

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那我去看日记,嘿嘿微笑

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肉一點才好看神馬的都是扯蛋写道:

嗯!期待!多加点,用牛奶也可以,打多一会,下次一定成功了亲一个
恩,买了蛋就做起来!!

makino

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LZ是开饭店的吗?手艺真的太好了~~~

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makino写道:

LZ是开饭店的吗?手艺真的太好了~~~


亲,谢谢支持啦~下厨是我的业余爱好哦!微笑

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 2013-05-04      Sat

 

好久没练字了,最近要收拾收拾心情,修身养性。今天的三句菜根谭:

 

205.过满则溢,过刚则折

居盈满者,如水之将溢未溢,切忌再加上一滴;处危急者,如木之将折未折,切忌再加一搦。

【大意】生活在幸福美满环境中,就像已经装满的水缸,千万不能再增加一滴因为一旦增加之后就会立刻流出来;生活在危险急迫的环境中,就像已经快要折断的树木,千万不能再施加一点压力,否则树木就有立刻折断的危险。

206.冷静观人,理智处世

冷眼观人,冷耳听语,冷情当感,冷心思理。

【大意】要用冷静的眼光去观察他人的行为,要用冷静的耳朵去细听他人的言语,要用冷静的心情去处理事物,要用冷静的头脑去思考事理。

207.量宽福厚,器小禄薄

仁人心地宽舒,便福厚而庆长,事事成个宽舒气象;鄙夫念头迫促,便禄薄而泽短,事事得个迫促规模。

【大意】心地仁慈博爱的人,由于胸怀辽阔舒畅,所以才能享受长久的福份,这是因为事事都采取宽宏气度的缘故;反之心胸狭窄的人,由于眼光短浅,以致所得到的利禄都是短暂的,这是因为凡事都只顾眼前的缘故。


 

今天的临摹,杜甫的《秋兴八首(其一)》:

 

秋兴八首   其一   杜甫

玉露凋伤枫树林,巫山巫峡 气萧森。

江间波浪兼天涌,塞上风云接地阴。
丛菊两开他日泪,孤舟一系故园心。
寒衣处处催刀尺,白帝城高急暮砧。

 

译文:枫树在深秋露水的侵蚀下逐渐凋零、残伤,巫山和巫峡也笼罩在萧瑟阴森的迷雾中。巫峡里面波浪滔天,上空的乌云则像是要压到地面上来似的,天地一片阴沉。花开花落已两载,看着盛开的花,想到两年未曾回家,就不免伤心落泪。小船还系在岸边,虽然我不能东归,飘零在外的我,心却长系故园。又在赶制冬天御寒的衣服了,白帝城上捣制寒衣的砧声一阵紧似一阵。看来又一年过去了,我对故乡的思念也愈加凝重,愈加深沉……

 

 

经历了昨晚失败的蒙布朗后,我又继续发挥我打不死的小强精神,继续拿出娇娇送我的口袋土司模具,做起了口袋三明治~今天更新比较早,因为等下要出去,剩下的日记明天再补了。

 

我家的土司盒太小了,是350克的,想要做出合适大小口袋三明治,只有去买了。。我昨天发现嘉顿的土司倒是比较适合,就顺手买了,不过我记得这款土司以前不是做成山形的,而是方形的:

 

这个土司非常高,都超出模具啦:

 

今天一早起来就开始准备三明治的材料:

 

本来我还想吃芝士吞拿鱼飞碟的,但家里没有吞拿鱼了,下次买了再做吧:

 

开始组合工作:

 

大片土司就是好,放了好些东西在里头,都不怕包不住:

 

封口处还是会有一点点开裂,估计土司加热一下会比较好哦,不过这种小开裂也不会漏东西出来:

 

接下来的细节图,我在电脑上看图片才发现自己犯傻了,没开微距。。所以拍了很多张,又几乎都不能见人!!将就将就吧~

 

鸡蛋我没有煎成溏心的,因为H7N9。。还是全熟的放心:

 

要想切面好看,必须用锯齿刀,我没用,所以一边的面包片是蓬松的,另一片是被压得实实的:

 

昨天还顺手买了两个藤篮,想到可以用来做欧包的发酵蓝,印象中在某宝海淘过,但价格都很吓人。。我这两个质量还不错,就是底部花纹走向有点不满意,不过价钱就便宜多了,这两个买了13大洋:

 

本来想买个圆形的,但剩下的唯一一个有瑕疵,就挑了这两个:

 

 

 

牛奶+口袋三明治+橙子半个

 

 

外餐的,也没有拍下来

 

 

章鱼烧+麻辣烫

 

我的平底锅版章鱼烧的做法,放在了5号的日记~

今天的麻辣烫,只放了很少的调料,我要尽量吃清淡点~忘记拍图啦汗

 

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小引的饮食贴链接在此,大家有空就来支持下吧!祝大家天天开心哈~

 

http://www.boohee.com/posts/view/253253

 

 

 

 2013-05-05      Sun

 

今天的三句菜根谭:

 

208.恶不可即就,善不可即亲

闻恶不可就恶,恐为谗夫泄怒;闻善不可即亲,恐引奸人进身。

【大意】听到人家有过错或作了坏事,不要马上就起厌恶之心理,必须经过自己一番冷静的观察,判断一下传话的人是否有诬陷泄愤的意图;听到某人有善行作了好事,也不要立刻就相信而亲近他,必须经过自己一番冷静的观察,以免被那些奸人作为谋官的手段。

209.躁性偾事,和平徼福

性躁心粗者一事无成,心和气平者百福自集。

【大意】性情急躁粗心大意的人,作什么事都不容易成功;性情温和心绪平静的人,由于做事考虑周到而容易成功,所以各种福份也就自然到来。

210.酷则失善人,滥则招恶友

用人不宜刻,刻则思效者去;交友不宜滥,滥则贡谀者来。

【大意】用人要宽厚而不可太刻薄,因为用人如果太刻薄,即使想要为你效力的人,也由于受不了你的刻薄而设法离去;交友要选择而不可太浮滥,因为交友如果太浮滥,那些善于逢迎谄媚的人就会设法接近你,来到你的身边。

 

 

今天临摹的是程颢的《游月殿》: 

 

游月殿      程颢
月坡堤上四徘徊,北有中天百尺台。
万物已随秋气改,一樽聊为晚凉开。
水心云影闲相照,林下泉声静自来。
世事无端何足计,但逢佳节约重陪。

 

译文:一个人在月坡堤上四处漫步徘徊,北面独有一座直入云霄的百尺高台。万物因为秋天的来到而有了变化,喝上一杯就算是为这秋凉的爽快吧。水中映了云彩,像是云彩在漫舞中照着镜子,林子里一汪清泉,周围这寂静的环境使人听到了潺潺的轻响。世事多繁琐无聊,谈不上让人计较,人生中的乐事惟有在佳节中再次前来欣赏这美好的风景。

 

 

 

不知道大家有没有发现,我上周吃了三次章鱼小丸子。。这大概可以看出我有多喜欢这种小吃了吧~关于章鱼烧,我曾想尝试自己做,也把做这个丸子的机器放进购物车好久了,但都没有下定决心要买。其实我爱吃的是这个材料配方组合,也不是非要做成丸子的形状吧,于是我就在想,如果我把章鱼小丸子做成饼状,还会好吃么,能取代我这般情有独钟的街头小吃么?

 

于是。。昨晚我就真的做了:

(有亲说我做的这个像大阪烧,我没吃过这个,刚才去百度了一下,果然更像大阪烧啊,原来这货早就有了啊,我奥特曼啦!!)

 

材料如下:

面粉:150克

水:150克

澄粉:25克

鸡蛋:2个

泡打粉:4克

椰菜、鱿鱼、盐适量

 

以上所有材料切碎、混合均匀,静置一会儿。然后准备照烧酱、沙拉酱、紫菜、木鱼花:

 

照烧酱,我是这样做的:生抽+糖+鱼露,小火煮开,加水淀粉煮熟即可。控制好水淀粉的量,使其成为带流动性的、浓稠的酱状。装入裱花袋备用,不讲究外形的,可以不用挤酱料,涂抹就可以了:

 

用平底锅将粉浆摊成一张饼:

 

两面都煎好后,挤上照烧酱:

 

再挤上沙拉酱:

 

撒紫菜碎:

 

撒木鱼花!这回真的是完成、撒花了~

 

撒上木鱼花后,由于木鱼花很薄,随着热气的冒升,木鱼花会随“风”摇曳,这是一个很有爱的画面,我忍不住录了一段视频,可惜薄荷这里不能直接传视频~

 

切开,我要开吃啦~

 

尝过以后,我觉得这个饼状的章鱼烧,不输外面的小丸子啊!我觉得这个粉浆的比例是挺合适的,而且我鱿鱼、木鱼花什么的都比较料足,照烧酱味道也调的不错,反正我以后是不会去买了。。

 

我喜欢沙拉酱的味道,吃之前又挤上一些:

 

我这个章鱼烧,与市售章鱼小丸子,配方上差别较大的,也许就是椰菜的量的,很明显外面卖的只有很少的椰菜,而我这个就比较多,几乎放了半个中等大小的椰菜~

 

我在想,如果换成发面的饼底,是不是可以叫做和风口味的照烧鱿鱼pizza?大笑

 

 

黑豆奶+奶酪吞拿鱼飞碟+红提

 

 

今天的飞碟木有烤,所以只能算是飞碟的半成品,其实我也不知道飞碟这个名字是怎么来的,反正茶餐厅和街头小店都是这么叫的。我看这三角形的形状倒是比较像飞镖。。今天用的是嘉顿的小平方包,我觉得这是目前我买过的最适合这个模具的土司:

 

这个土司大小方面完全没压力,能轻松包裹住很多馅料!但我连续吃了两袋土司,家里剩下很多土司边。。我不爱吃土司布丁,考虑接下来会把土司边烤干(刷黄油更好吃),也可以切丁用来拌沙拉:

 

它真的很能装。。我以前爱吃的那家吞拿鱼飞碟,里面的芝士多到爆浆啊,所以我真的很想山寨出那种感觉来~看这个厚度:

 

今天的芝士吞拿鱼内陷,是吞拿鱼+奶酪酱组合成的。我一早就煮了一大碗奶酪酱,没把握好分量,煮太多了。。但味道很棒~可以用来焗饭,或做pizza的酱料。

 

今天切的时候,全程是来回拉动刀的,没有从上往下用力,所以上下两片土司都能保持较好的形状:

 

总之就是超级多料。。芝士控的我怎会错过~

 

 

超多红提+零食

 

现在怎么这么多提子卖呢,我每次看到都忍不住要买。不知道我是不是有强迫症,每次还没吃完冰箱里的,但只要看到有卖,就觉得比我冰箱里的还新鲜还漂亮,就忍不住会买,然后冰箱里经常屯积了几批提子!我今天中午吃得很不正常,也许一到周末就会堕落。。吃了好多红提啊,2-3碗之间:

 

所以不正常吃饭的周末,必然会出现零食。。我最爱吃的饼干之一,只爱咸味的百力滋,甜味的只爱百醇抹茶~

 

我超爱吃格里高的,为了说明我现在已经戒掉了很多零食,给大家看看我以前的疯狂行为。。那时的我不会做菜做烘焙,生活方式及其不健康(而且貌似还对零食有收集癖tr)!

 

 

pizza (做法放到明天的日记)

 

 

今天真是不正常的一天(其实已经很多天了大哭),饮食上吃得不太好,热量又高,还没运动,而且晚上还在电脑前玩了一晚上,临睡前才记得还没到扇贝网打卡背单词!很讨厌这样的自己啊,这样一个阳光明媚的周日,而我完全是在浪费时间!明天绝不颓废怠慢了,要运动,要学习,要好好吃饭~大家快来监督我太好啦

 

 

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我口水都要流出来了 大阪烧 芝士我的最爱啊

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小引的手艺真的好好!!!!

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小炮要变瘦写道:
大笑

哈哈大笑亲一个

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sasha要减肥要学德语写道:

我口水都要流出来了 大阪烧 芝士我的最爱啊


哈哈,也是我的爱!哈哈大笑

哎二

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哇哇哇渴望我放假回家了一定也要做一遍章鱼烧,好诱人渴望

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qindan1030写道:

小引的手艺真的好好!!!!


呵呵,拒绝加工品嘛,想吃想买前我一把都会想想自己能不能做~哈哈大笑

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小引每天做吃的要多久啊

scarecrown

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马上放假了啊啊啊啊啊!!!!一定要在家里实验啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!

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