自制酒酿——美容养颜、丰胸、调理肠道之佳品(附酒酿小食谱)[美食,养生] 

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栀子茉莉

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酒酿的制作步骤

忘记把酒曲的照片和规格做介绍了。改天补上。记得是叫安琪甜酒曲,0.6元/袋。可以做两次。以下是详细步骤

1.饭烧熟,趁热倒在一个敞开的容器内,用2碗(吃饭用的碗大小;用一半的酒曲做,对应的饭需要2碗水)冷水均匀淋在饭上,使饭散开不结团.
2.用甜酒曲说明书上建议的酒曲用量(但要留一食指指甲盖大小最后用)均匀拌在饭上,并使饭的温度维持在35度.
3.把预备放酒酿的容器用热水烫一遍,使之大概有35度的温度.将拌好的饭放入容器内,压平,饭中间用擀面杖之类的东西戳一个洞(收集酒卤用),将 留下的一指甲盖大小的酒曲均匀撒在饭的面上和戳的洞里.
4.盖上盖子,保温35度(用热水袋放在装酒酿的容器底部,再裹上棉袄棉被之类).过24至48小时后,若闻见酒香,并发现洞中有酒卤出来,即可食用.
TIPS:如温度超过35度,容易霉掉,就无法食用了;如过了24小时,发现温度太低,及时加温,还有希望做成功.
照片中的酒酿已经吃掉一半了,洞也看不见了

酒酿的保健功效及吃法

甜酒酿是具有健身、暖胃的作用,适合在寒冬进补食用;尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效,对于坐月子的妇女很有帮助... 吃酒酿会使肠道菌种平衡如果有消化不良 坏菌比较多的情况 吃下酒酿 会使肠道蠕动加快 甚至会促使排气 吃几天之后 可能肠道会比较健康

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研究发现所有过敏患者 不管他是鼻过敏 花粉热 中耳炎 皮肤过敏 气喘 几乎全部都有慢性食物过敏的问题 慢性食物过敏一定会造成肠道功能减退 所以 把过敏患者的肠胃功能提升 就会使过敏症状减退 我想 这就是为何吃酒酿会对过敏有帮助的原因

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酒酿里面有天然的酵母菌(是好菌) 酵母菌遇热会死掉所以我吃酒酿的方法很特别是生吃 完全不加热 一天吃两三次 一次一汤匙

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1.改善血液循环<o:p></o:p>

酒酿<o:p></o:p>

性味:性甘微寒,归心、肺、脾、胃经脉。<o:p></o:p>

功效:暖胃益心血,促进血液循环、灵活肢节。<o:p></o:p>

适合对象:血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。<o:p></o:p>

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酒酿桂花汤圆又有以下功效:<o:p></o:p>

a.抑制胆固醇合成,可使人体减少胆固醇<o:p></o:p>

b.避免高血脂、高血压、高血糖<o:p></o:p>

c.增加免疫力、抗衰老<o:p></o:p>

2.丰胸<o:p></o:p>

许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化,有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣烂湿敷可治乳腺炎。<o:p></o:p>

3.去腥与调味<o:p></o:p>

酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,"酒酿蒸红蟳","酒酿清蒸鸭子","酒酿蒸黄鱼","当归酒酿嫩鸡","酒酿冬菇","酒酿茄汁虾"<o:p></o:p>

「酒酿」为江浙沪一带所称的"白糟",习惯上叫做「香糟」,可广泛用于菜肴、小吃、糕点中,又可以单独作为饮品。其味道甘甜无比,又有似酒般的醇厚,香浓。是人们聚会及年节时的上等饮料。在江苏、浙江、上海一带均有生产。四川也产,称为醪糟、酪糟,品种有成都德金玉醪糟、温江蒲江醪糟、绵阳梁醪糟、大竹醪糟等,均为名品。其中,以大竹醪糟为最佳,冷、热均可食用,也可作为调味品使用。<o:p></o:p>

4.美白肌肤<o:p></o:p>

山药加酒酿涂脸(牛尔的爱美书:天然面膜DIY ) 玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效<o:p></o:p>

5.促进食欲<o:p></o:p>

体质虚弱的女子,或来经时食欲降低者,都可以酒酿作为料理的基本材料。<o:p></o:p>

6.防腐之作用<o:p></o:p>

酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳""糟蛋"(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋,而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地)

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<o:p>酒酿食谱</o:p>

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酒酿蛋

 

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【功效】酒酿加入煮好的蛋中,加入一点糖,可以养颜又丰胸。主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源。

食用期间:月经来前早、晚吃一碗 <o:p></o:p>

食用方式:当一般用餐后的甜点吃 .

 

酒酿地瓜甜汤 <o:p></o:p>

材料: <o:p></o:p>

紫红地瓜、酒酿2大匙、蛋一颗、冰糖2大匙 作法: <o:p></o:p>

1.地瓜去皮切小丁。 2.蛋先打匀。 <o:p></o:p>

3.地瓜加四碗水煮,大火开滚转小火约十分钟,加入冰糖和酒酿。 <o:p></o:p>

*酒酿对手脚冰冷等症状有改善之效。 <o:p></o:p>

4.最后打入蛋花起锅前加入桂花酱拌匀 <o:p></o:p>

枸杞除了明目之外还能为料理增添风味、色泽。<o:p></o:p>

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酒酿地瓜甜汤料理小秘诀: <o:p></o:p>

1地瓜切丁煮熟后关小火。 2加入冰糖、酒酿。 <o:p></o:p>

3加入蛋花。4加入增添香气的桂花酱。 <o:p></o:p>

5饮品完成。 <o:p></o:p>

 

栀子茉莉

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先给自己顶太好啦

晴shine晴

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超爱酒酿…很好吃…放假在家每天一碗,不会自己做所以都是买的,打算寒假回家自己试试看

fannyjunjun

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亲,我前几天也做了酒酿,出水了,不过只出了瓶子的一半呢,就是不知道到底应该出到什么样子酒酿才算做好了呢,君君好想吃啊,好馋,打开抱着的午餐袋就闻到了淡淡的酒香了,不过味道不是很浓

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fannyjunjun写道:

亲,我前几天也做了酒酿,出水了,不过只出了瓶子的一半呢,就是不知道到底应该出到什么样子酒酿才算做好了呢,君君好想吃啊,好馋,打开抱着的午餐袋就闻到了淡淡的酒香了,不过味道不是很浓


你是不是酒酿量比较少啊,放在瓶子里。酒卤多少就看你在给热饭洒水的过程中放多少水了,自己试试吧。最后出来的酒酿酸酸甜甜有酒香,那就说明你做成功了哇。

fannyjunjun

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栀子茉莉写道:
fannyjunjun写道:

亲,我前几天也做了酒酿,出水了,不过只出了瓶子的一半呢,就是不知道到底应该出到什么样子酒酿才算做好了呢,君君好想吃啊,好馋,打开抱着的午餐袋就闻到了淡淡的酒香了,不过味道不是很浓


你是不是酒酿量比较少啊,放在瓶子里。酒卤多少就看你在给热饭洒水的过程中放多少水了,自己试试吧。最后出来的酒酿酸酸甜甜有酒香,那就说明你做成功了哇。
嘻嘻,貌似昨天换了下热水袋,今天酒香超级浓啊,而且酒一下就多了,估计是温度的关系呢,已经酿好咯,开心,谢谢亲飞吻

120努力奔向96就在2016

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酒酿mark

涼紀

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正好这阵子可以做起来~酒酿好喜欢呢

栀子茉莉

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发好久的帖子,都垫底了,被你发现了啊.嘿嘿

肥肥肚

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尝试下

feifei2046_6

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我可是酒酿控~~~

肥肥肚

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好想做

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