• 低筋面粉 200.0g
• 白砂糖 83.0g
• 黄油 100.0g
• 鸡蛋 180.0g
• 食盐 2.0g
• 玉米淀粉 20.0g
• 果汁朗姆酒(9.9%) 10.0g
• 饮用水 240.0g

详细说明

数量：12个
材料：
挞皮：低粉200克，糖33克，黄油100克，蛋1只，盐2克，冰水少许
挞水：水240克，糖50克，鸡蛋2个，玉米淀粉2大勺，朗姆酒适量
烘焙：中层，200度，20-25分钟
步骤：
1.材料备齐
2.面粉中加入细砂糖，拌匀
3.加入切碎的黄油
4.用手搓成小颗粒
5.加入蛋液
6.揉成团（根据面团的成型度可适当加1-2勺冰水）
7.放入冰箱冷冻至少1小时
8.捏成蛋挞挞皮，静置15分钟
9.准备挞水。用水把糖融化
10.糖水与蛋液混合
11.加入玉米淀粉和朗姆酒，拌匀
12.倒入挞皮中