• 鸭肉(家养，含皮和肉) 250.0g
• 马铃薯 100.0g
• 色拉油 10.0g
• 老抽 5.0g
• 生抽 5.0g
• 食盐 5.0g
• 味精 5.0g
• 饮用水 20.0g

详细说明

做法
1.
鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断

2.
热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀

3.
再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色

4.
加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟

5.
加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动

6.
至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅