• 猪肝 250.0g
• 姜 5.0g
• 大蒜 5.0g
• 酱油 5.0g
• 大葱 5.0g
• 料酒 5.0g
• 辣椒粉 10.0g
• 豌豆淀粉 10.0g
• 豆油 5.0g
• 食盐 1.0g

详细说明

烹饪方法：
1.将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味；
2.将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用；
3.将剩余的淀粉加水调湿，加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用；
4.油锅放植物油烧热，放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末，急火快炒几下；
5.待肝片变色，迅速将调好的芡汁倒入，翻炒几下，芡熟即出锅盛盘。


猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素，更是维生素A的最好食物来源，是我们家里必做的一个荤菜，经常食用动物肝脏制作的菜，可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症，夜盲症，皮肤毛囊角化症等)，预防贫血。