• 豆腐 750克

• 猪肉(里脊) 75克
• 青椒 50克
• 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克

• 食盐 3克
• 鸡精 1克
• 鸡粉 3克

1. 将豆腐切成菱形块，摆在盘内，再在豆腐块上面挖个小孔；
2. 将猪里脊内剁成肉末，放入沸水锅中焯透；
3. 猪肉末用盐、鸡精调味；
4. 将肉末酿入豆腐孔中，放入笼中蒸熟；
5. 将青椒切小颗粒，加蛋清、盐、鸡精、鸡粉勾芡调味，淋在蒸好莱坞豆腐块上面即可。