• 鸭肉(家养，含皮和肉) 1000克

• 黑芝麻 45克
• 辣椒(红，尖，干) 50克

• 香菜 25克
• 姜 10克
• 生抽 30克
• 春明 香油 15克

1. 红辣椒切细丝；
2. 姜切片备用；
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
4. 香菜洗净切碎末；
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。