• 菠萝 100克
• 牛肉(里脊) 300克

• 甜椒 25克
• 青椒 25克

• 酱油 5克
• 白砂糖 5克
• 料酒 5克
• 豌豆淀粉 5克
• 大葱 10克
• 姜 5克
• 花生油 20克
• 春明 香油 5克
• 食盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 大蒜 5克
• 水 300克

1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。
3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。