• 蒙尔司 年糕(低糖桂花年糕) 300.0g
• 冬笋 80.0g
• 荠菜 100.0g
• 猪肉(肥瘦) 40.0g
• 金龙鱼 玉米油 15.0g
• 食盐 5.0g
• 味精 5.0g

详细说明

（1）冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用。

（2）荠菜洗净，锅中加水待水开之后，放入荠菜氽一下迅速倒出，浸泡在凉水中凉透后切末备用。

（3）肉丝切好放入调料拌和待用。

(4)起锅，锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出。

　(5)先炒熟肉丝，不用乘出，即投入冬笋粒炒片刻，再投入荠菜炒片刻，最后放入刚出煮锅的年糕炒片刻，加上你喜欢或习惯用的佐料熄火乘盆即可。

炒年糕前煮年糕是为了让年糕发糯、发软口感好，同时也缩短了炒年糕的时间，而使荠菜、冬笋、肉丝色质好，保鲜、保嫩诀窍就在于此。