• 牡蛎 600克

• 青蒜 20克

• 食盐 5克
• 味精 2克
• 芝麻油 5克
• 豌豆淀粉 50克
• 水 50克
• 豆油 15克

1. 鲜海蛎洗净、去壳，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分；
2. 大蒜切片，和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。;
3. 平锅置小火上，又烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，加入鸡蛋液，摊平后翻锅煎一面，煎熟后淋上香油即成。