河鳗 500克

盐 3克 大葱 20克 姜 20克 酱油 25克 料酒 30克 胡椒粉 1克 香油 20克 植物油 15克 各适量

1. 将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；
2. 葱、姜切细丝；
3. 河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；
4. 将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。