• 饮用水 120.0g
• 乐购 PLAINFLOUR(中筋粉) 345.0g
• 食盐 1.0g
• 酵母(鲜) 10.0g
• 小葱 25.0g
• 胡椒粉 5.0g
• 色拉油 85.0g
• 白芝麻 4.0g

详细说明

1个直径约 20cm的饼
温水120g，中筋面粉300g+45g，盐1g，鲜酵母10g，葱花25g，胡椒粉5g,色拉油75g+10g，芝麻4g

1.将面粉,鲜酵母10g和盐一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成较软面团，(像包子面一样软) 再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。和好后盖上盖,发酵至两倍大.
2.将75g色拉油入锅烧热,葱倒入热油锅中用小火慢慢熬出味,炸好葱油
3.热葱油加入45g面粉调好软油酥.
4.饧好的面团擀成长面皮
5.均匀刷上油酥，右端的边缘留出不刷,抹少许胡椒粉和 盐,洒少许葱花,从左端开始叠起，
6.最后用右端的多余面皮儿包住侧面，捏紧松弛2-3分钟，洒少许芝麻,轻轻擀开擀薄成饼坯
7.取平底锅，下油，放入擀好的饼坯加锅盖。 中小火两面烙至金黄色出锅即可