- 热量:351 大卡(100克)
- 分类:私家菜
薄荷食物库 / 私家菜 / 丁香鸭
丁香鸭的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)351.00
- 碳水化合物(克)0.83
- 脂肪(克)33.91
- 蛋白质(克)9.91
- 纤维素(克)0.24
主料
- 鸭肉(家养,含皮和肉) 1500克
辅料
调料
丁香鸭做法
1.丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸,每次沸后约20分钟即可滗出药汁,连煎两次,收取药液约200毫升待用。
2.鸭子宰杀后煺净毛,剖开腹,除去内脏,用清水冲洗干净。姜、葱洗净,拍破待用。
3.锅内注入适量的水,置武火上,加姜、葱,放入鸭子,烧沸后撇去浮沫,改移文火上,加入药汁,盖上盖,保持微沸煮约15分钟,捞出鸭子待用。汤倒掉不用。
4.卤汁倒入锅内烧沸后,再放入鸭子,用文火卤熟捞出,揩净浮沫。
5.取适量的卤汁倒放锅内,加入冰糖炒化,再加食盐调好味,均匀地涂在鸭子的全身,然后再均匀地抹上香油即成。