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薄荷食物库 / 湖北菜 / 豆腐盒

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豆腐盒的热量和减肥功效

豆腐盒
  • 热量:187 大卡(100克)
  • 分类:湖北菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)186.90
碳水化合物(克)8.31
脂肪(克)13.70
蛋白质(克)7.89
纤维素(克)0.07

主料

  • 豆腐 200克
  • 猪肉(肥瘦) 200克

辅料

  • 小麦面粉(特制) 10克
  • 蚕豆淀粉 50克
  • 鸡蛋 180克

调料

  • 小葱 5克
  • 姜 5克
  • 食盐 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 酱油 25克
  • 花生油 15克
  • 饮用水 150克

豆腐盒做法

1. 将豆腐改刀切成8 个小方块;
2. 猪肉剁成茸盛碗中;
3. 猪肉中磕入鸡蛋60克,加味精、精盐,湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅;
4. 炒锅置旺火上,倒入植物油烧至六成热,放入豆腐块炸3 分钟,到八成熟时捞出;
5. 将炸好的豆腐,用小刀在侧面的一方挖空3/4,然后均匀地填入肉茸馅,用湿淀粉封口;
6. 将鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉、面粉拌匀,将填了馅的豆腐拖入挂糊上浆;
7. 炒锅置旺火上,待油烧至六成热,将豆腐逐块下锅炸3 分钟,至金黄色时捞出盛盘中;
8. 炒锅置旺火上,倒入鸡汤150毫升、酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上即成。

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