• 鲍鱼 300克

• 豆腐花 150克
• 花生米(生) 30克

• 大蒜 5克
• 姜 5克
• 辣椒(红，尖，干) 15克
• 味精 2克
• 玉米淀粉 3克
• 黑芝麻 10克
• 豆瓣酱 10克
• 花椒 4克
• 猪油(炼) 10克
• 水 150克

1. 鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；
2. 锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3. 掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
4. 将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。