• 豆角 300.0g
• 茄子 300.0g
• 小葱 5.0g
• 姜 5.0g
• 大蒜 5.0g
• 辣椒(红，尖，干) 5.0g
• 食盐 5.0g
• 绵白糖 2.0g
• 鸡精 2.0g
• 花雕酒(16.5%) 10.0g
• 胡麻油 3.0g
• 色拉油 10.0g

详细说明

1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。
2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水用。
3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。
4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。
6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。
7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。
8、淋上少许麻油即可出锅。
啰嗦一下
1、此菜肴热量较低，营养价值高。
2、此菜肴适合减肥人士食用。