黄瓜 150克 草鱼 150克

番茄酱 50克 鸡蛋 50克 料酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各适量

1.鱼肉切片，加入盐，胡椒粉，淀粉抓匀；
2.番茄洗净，热水烫剥去皮，切块；
3.锅中热油，下蒜蓉炒香，转大火，加入番茄；
4.番茄炒出汁液，加水，煮开，改小火；
5.放入姜丝，将鱼片一片一片的放入，待变白卷曲，加盐，葱花即可。