• 小麦粉(标准粉) 30.0g
• 韭菜 50.0g
• 粉条(干) 10.0g
• 鸡蛋 30.0g
• 食盐 2.0g
• 鸡精 3.0g
• 老北京 十三绝 5.0g
• 花生油 3.0g

详细说明

粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒熟切碎，韭菜切碎，取盆一个，放入鸡蛋，粉条，盐，鸡精，十三香拌匀
最后加入切碎的韭菜拌匀锅放火上加入适量水烧沸，将面粉慢慢倒入沸水内，用小杆杖不断搅动，将面粉烫熟烫好的面倒在案板上晾凉，手上沾些油将面团揉透揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟醒好的面团搓成条后下成适当的剂子擀成薄圆片对折后用刀从中间切开捏严刀口处，填入适量的馅料再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯锅中加入适量油，烧至七、八成热时下入菜角生坯。炸至金黄后捞出沥净油即可。