• 豌豆苗 160克
• 金华火腿 15克

• 青蒜 15克
• 鸡蛋 200克

• 食盐 1克
• 春明 香油 5克
• 胡椒粉 1克
• 花生油 20克

1. 豆苗洗净，沥干水分；
2. 蒜、火腿均切成蓉待用；
3. 鸡蛋磕入碗中，加调味料拌匀；
4. 炒锅上火倒油，烧热，下豆苗爆炒，加入蒜蓉，糖炒匀，取出控净水分；
5. 将豆苗放蛋液内，加火腿蓉；
6. 再烧热油锅，倒下所有的材料轻手炒至金黄色，上碟即可。