• 小麦粉(标准粉) 250.0g
• 酵母(干) 4.0g
• 品牌未知 鲜奶油 80.0g
• 椰浆 20.0g
• 鸡蛋 100.0g
• 白砂糖 60.0g
• 黄油 20.0g
• 淀粉(小麦) 50.0g
• 全脂牛奶粉 10.0g
• 水 125.0g
• 牛奶 150.0g

详细说明

面团:面粉250克　　酵母4克　　温水125克　　
馅料:鲜奶油80克　　椰浆20克　　鸡蛋100克　　糖60克　　融化黄油20克　　澄面（小麦淀粉）50克　　奶粉10克　　吉士粉20克

1.将面团材料混合,揉成光滑的面团,盖湿毛巾放在温暖的地方发酵。
2.做奶黄馅，将鲜奶油、椰浆和糖混合均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入澄面、奶粉和吉士粉搅拌成蛋奶糊。
3.将蛋奶糊小火加热，加入溶化的黄油，一边加热一边不断快速的搅拌，至到搅拌成比较干的团状，关火，继续搅拌一会让其降至温热。
4.发酵好的面团，平均分成7份，每个小面团揉圆，再盖湿毛巾饧5分钟。
5.饧好的面团压扁，擀成片，包入适量的奶黄馅，将收口收紧，再揉圆。
6.将所有包好的奶黄包放入蒸锅，再发酵15分钟左右，然后开大火加热至水沸腾，改小火蒸20分钟左右即可。