• 上一道 低筋粉 320.0g
• Allowuie zero黄油 130.0g
• 福临门 优质绵白糖 25.0g
• 食盐 1.0g
• 水 65.0g
• 广州酒家 利口福 纯红莲蓉馅料 525.0g

详细说明

皮：低筋粉：160 g 黄油：60g 绵糖：25g 盐：1g 水：65g
油酥：低筋粉：160g 黄油：70g
馅料：莲蓉馅：525g

1. 先将油皮中的低筋粉做粉墙状，然后放入其他材料拌至光滑细腻状，松弛30分钟。
2. 将油酥中的材料拌匀至软硬适中。
3. 将油酥和油皮各自分割成15份。
4. 把油皮压扁包入油酥擀开。
5. 以折叠3层的方式，折3次松弛10分钟。
6. 将松弛好的皮料擀开包入馅料。
7. 收口后在表面刷上水，沾上马铃薯片。
8. 摆入烤盘内，以200/170℃烘烤至表面着色，大约25---30分钟左右。