• 小麦粉(标准粉) 500.0g
• 红糖 80.0g
• 合牛 黑芝麻粉 20.0g
• 水 250.0g
• 酵母(干) 5.0g

详细说明

面粉500克，红糖80克，黑芝麻粉20克，热水200毫升，温水50毫升，酵母5克；


1～2.将红糖放入热水中，拌匀使其完全溶解，晾至不烫手（30摄氏度左右）；酵母放入温水中，拌匀，静置几分钟也使其完全溶解；
3.将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌匀；
4.将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中（慢慢地倒，红糖水底下可能会有少许深沉，不要倒进去）；
5.用筷子拌匀成棉絮状；
6.再用手反复将其揉成光滑的面团；
7.将面团用湿纱布盖好，发酵约1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了；
8.将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上，反复揉压出里面的空气，再次将其揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛约5至10分钟；
9.将松弛好的面团按扁，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片；