• 猪肉(瘦) 150克
• 核桃(干) 100克

• 鸡蛋 75克

• 小麦面粉(特制) 30克
• 食盐 3克
• 味精 1克
• 料酒 5克
• 花生油 50克
• 百里香 5克
• 水 15克

1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡，挑去皮，入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎，加精盐、料酒、味精和成馅，用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。
2.勺内放油，烧至四成热，将肉卷粘上面粉，挂上鸡蛋液，下入勺内炸至呈金黄色，捞出装盘，放麻辣盐即成。