• 小麦粉(标准粉) 100.0g
• 黄米 10.0g
• 大黄米 30.0g
• 玉米面(黄) 30.0g
• 全脂牛奶粉 10.0g
• 水 100.0g
• 白砂糖 10.0g
• 酵母(干) 2.0g
• 花生米(生) 50.0g
• 红枣 50.0g
• 黑芝麻 30.0g
• 红糖 18.0g

详细说明

材料：
主料：小麦面粉100g、糜子面30g（即大黄米面）、黍子面10g（即黄米面）、玉米面30g、奶粉10g、水100g
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣50g、黑芝麻30g、红糖18g

做法：
1. 将所有粉类与细砂糖混合；
2. 拌匀后加入红枣片；
3. 用清水将酵母融合，倒入面粉中；
4. 揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
5. 等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
6. 炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
7. 去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；
8. 打碎后加入红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
9. 发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
10. 取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
11. 收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
12. 最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。