猪肉(瘦) 350克

大葱 50克 淀粉(豌豆) 10克

植物油 30克 虾脑酱 20克 香油 5克 酱油 10克 料酒 10克 各适量

1. 猪瘦肉切丝，加入淀粉、酱油、料酒、水各10克拌匀，放置15分钟；大葱洗净切丝；
2. 油入锅烧热，加入肉丝，炒至熟，移至碗中。
3. 锅中留油，烧热后转中火，加入海鲜酱，翻炒数下，再加入肉丝炒20秒钟。滤去锅中油，洒下麻油，拌匀。盛入预先排好葱丝的盘子即可。