• 猪肉(肋条肉) 100克

• 木耳(水发) 20克
• 香菇(鲜) 20克
• 口蘑(白蘑、干) 10克

• 大葱 5克
• 姜 3克
• 大蒜 5克
• 花椒 2克
• 玉米淀粉 4克
• 鸡精 2克
• 食盐 3克
• 老抽 3克
• 春明 香油 5克

1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；
2. 大蒜切末；
3. 鸡蛋磕入碗内打散待用；
4. 取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；
6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；
7. 煮面摆肉浇卤即可。