• 韭菜 200克
• 鸡蛋 200克
• 花生油 8克

• 食盐 2克

1.将韭菜择洗干净，控干水分后切成段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；
2.将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出；
3. 炒勺放入植物油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒、放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。