• 韭黄 200克
• 鸡蛋 100克

• 食盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 花生油 12克

1. 韭黄择洗干净，切成段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、香油搅拌均匀；
3. 炒锅注油烧热，放入韭黄段，少许精盐炒至半熟，出锅控水，放入蛋液内搅拌均匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入韭黄蛋液，小火炒熟即可。