- 别名:菊花鱼
- 热量:124 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
薄荷食物库 / 湖北菜 / 菊花财鱼
菊花财鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)124.00
- 碳水化合物(克)8.66
- 脂肪(克)4.81
- 蛋白质(克)11.53
- 纤维素(克)0.12
主料
- 黑鱼 600克
辅料
- 蚕豆淀粉 80克
调料
菊花财鱼做法
1. 将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5 厘米的圆柱状12 段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;
2. 鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;
3. 花生油下锅烧至六成热,将上粉的财鱼段置漏勺中,入油中炸至金黄色呈菊花形,沥去油装盘;
4. 炒锅留油置旺火上,下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在菊花鱼上即成。